Kajsas goda gryta med grönsaker, quorn och kokosmjölk – för flera.
Så har det blivit dags för Kajsa att tillaga en god gryta med mycket grönsaker och quorn i, som tillsammans med fin kokosmjölk ger en så angenäm smak. Det är en stor glädje att få tillbringa en trivsam stund i köket och skapa en smakrik gryta. Dessutom är det roligt att få sjunga när matlagning sker i det Widénska hemmet. Vår mamma hade en underbar sångröst och sjöng ofta när hon skapade väldigt goda och generösa måltider för oss i familjen. Den traditionen vill vi gärna föra vidare. Här kommer så Kajsas recept, varsågod – och glöm inte att göra din stämma hörd när du skapar det goda i ditt eget kök.
Du behöver dessa ingredienser:
500 gram blandade wokgrönsaker, djupfrysta
300 gram quorn
1 burk kokosmjölk
1 knippe persilja
1 bit purjolök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1bit chilipeppar
1 rågad tsk curry
Salt och svartpeppar efter tycke och smak
3 matskedar förnämlig rapsolja
Du börjar med att ta fram en lagom rymlig gryta och häller i rapsoljan, låter den bli varm men inte het. Häll i de djupfrysta wokgrönsakerna, rör om ordentligt och låt dessa steka lätt på medelvärme i ca 5 min medan du skär quorn i tärningar och rör i dessa. Skölj och skär paprikan i fina strimlor, gör likadant med purjolöken, rör sedan i dessa i grytan. Skölj och skär chilin i små fina strimlor, hacka vitlöken fint, rör i och låt allt steka lätt i ca 10-12 minuter under lock. Glöm inte att röra om då och då. Häll sedan i kokosmjölken och strö över salt, svartpeppar och curry, rör om allt försiktigt och låt därefter grytan sjuda i ytterligare ca 5-6 minuter.
En angenäm doft sprider sig nu i köket. Du har njutit av att skapa den goda maten och av att sjunga ”Sakta vi går genom stan”.
Du dukar fint medan grytan står kvar på spisens eftervärme. Servera grytan och dekorera varje portion med nyttig och vackert grön persilja. Även lite Bostongurka passar bra till.
Sitt ner tillsammans, ät i godan ro och ha det riktigt gott.
Det önskar vi, systrarna Widén.
